Está copiando la apariencia física, no sus propiedades reales de la fruta. Si Kaido le da un golpe a Bonney como se los daba a Luffy, ella termina muerta, por que su cuerpo en realidad no es de goma, solo imita su apariencia
Justamente mencionas al gorosei, el mismo que te acaba de confirmar en este capítulo que ella NO es nika, que solo es un engaño visual, literalmente te lo dice el mismo gorosei del que estás hablando.
Y pareciera que empezaste a leer One Piece ayer, que las frutas puedan ser exprimidas al máximo (cosa que se ha estado mostrando durante 1000 capitulos) no significa que puedan calcar al resto de frutas, son 2 cosas totalmente diferentes
Ver el archivo adjunto 66787 Luffy es quien la anima a hacerlo y le contagia tanto la confianza como las expresiones faciales, pero su personalidad no cambia, simplemente está siendo contagiada por Luffy (además del obvio uso que le está dando a su fruta)