Es que acá estás mal interpretando la situación, el manga separa los fenómenos naturales intrínsecos del mundo de los fenómenos ficticios (magia) que utilizan los personajes para pelear.
Cuando vez esas cuchillas que siempre usa Jack saliendo de su espalda moverse en todas direcciones, lo que están haciendo es tantear y adaptarse para deshacer la Magia que afecta a su cuerpo.
En resumen, Jack no está violando las leyes de la física, está destruyendo un poder ficticio que emula a una de estas leyes, básicamente Magia venciendo Magia.