Como que no, la saga del viejo del árbol de harishama sí es canon en el anime debe obviarla como la saga de urashiki. Del 4 estrellas dudo mucho porque ni entablaron una conversación, con shukaku y kurama si hubo.
Al anime le chupa un huevo el manga, lo utiliza solo para atraer los fans del manga al anime y porque los capítulos ya están echos, solo los animan y ya. Ten por seguro que el anime va a cambiar más cosas que van a afectar a lo que vimos del manga.
Nada de lo que ha hecho el anime afecta el manga, todos los sucesos siguen teniendo el mismo fin. Da igual si en el anime escogen una ruta distinta, el resultado sera igual al manga. Mientras el resultado sea el mismo no hay problema, mismo caso con DB, animación como anime fueron a su manera pero el resultado era el mismo.
Dragon ball super es algo distinto por ambos, tanto anime como manga parten de un guión base de toriyama, ya luego toei o toyotaro le meten lo que quieren en medio además del echo que el anime pasó al manga en material caso contrario de Boruto que le mete relleno para no pasarlo.