Pero que no en el 8 seria otro prota?

No, se supone que va a ser el del 7. Para mí su personaje no da para mucho más, su esposa siendo una científica que fue responsable de lo qué pasó en el juego si da para un poco más de juego, pero él era un tipo random para que esté al mismo nivel que el jugador en la cámara en primera persona.

Lo mas seguro es que hagan un Leon o Chris con el y lo hagan un agente que luchara en contra de las organizaciones bio-terroristas.

Pero con Leon y Chris tenía algo más de sentido por su personalidad, Ethan es bastante plano y encima lo usaron a él porque Leon y Chris actualmente son una especie de súper soldados mata bichos y difícilmente uno tiene miedo usando a sus versiones actuales xD
Para mí ya vendría siendo hora de una entrega numerada con Claire o Jill, no las usan desde los Revelations (por más que hayan protagonizado los remakes del 2 y el 3) y están mucho menos gastadas que sus husbandos.